Nước thải bếp nhà hàng đi qua bể tách mỡ rồi mới tới bơm. Sau bể, nước vẫn còn màng mỡ dư và chất tẩy rửa có độ pH dao động, nên thân inox bền hơn thân gang ở vị trí này. Bơm chìm thân inox dòng FS chạy 0,55–15 kW, lưu lượng 18–180 m³/h, cột áp 9,5–30 m, phủ gần hết nhu cầu của quán ăn và nhà hàng.
| Vị trí đặt bơm | Thành phần nước | Thân máy nên dùng |
|---|---|---|
| Hố thu trước bể tách mỡ | Mỡ đặc, vụn thức ăn, xác rác | Gang, cánh vortex hoặc dao cắt rác |
| Ngăn cuối bể tách mỡ | Màng mỡ dư, nước xà phòng | Inox, cánh vortex |
| Hố gom sau bể, trước cống chung | Nước loang mỡ, pH dao động | Inox |
| Hố ga sân sau | Nước mưa lẫn nước rửa | Gang hoặc inox |
Nước sau bể tách mỡ còn gì mà phải chọn inox?
Bể tách mỡ giữ lại phần mỡ nổi và cặn lắng, không giữ được phần mỡ đã nhũ hóa bởi nước rửa bát. Phần nhũ này bám thành lớp mỏng lên mọi bề mặt kim loại và giữ lại nước xà phòng ở đó.
Chất tẩy rửa nhà bếp có tính kiềm, nước ngâm dưa cà và nước rửa hải sản lại có tính axit nhẹ. Mặt gang chịu được từng loại riêng, nhưng bị đổi qua đổi lại liên tục thì lớp gỉ bảo vệ không kịp hình thành. Thân inox không phụ thuộc lớp gỉ này nên giữ được bì dầy thành lâu hơn.
Đặt bơm trước hay sau bể tách mỡ?
Đặt sau bể là phương án gọn hơn cho quán có mặt bằng chật. Nước vào bơm đã bớt rác, tuổi thọ cánh dài hơn, và khi cần vớt mỡ thì không phải dừng bơm.
Đặt trước bể chỉ hợp lý khi bếp nằm thấp hơn bể, buộc phải nâng nước lên. Lúc đó bơm phải là loại cánh vortex hoặc có dao cắt, và phải chấp nhận vệ sinh cánh dày hơn. Trường hợp mặt bằng nhiều tầng, cách bố trí hố thu tham khảo thêm bài bơm chìm nước thải cho tầng hầm chung cư.
Công suất bao nhiêu là vừa cho một quán ăn?
Con số cần tính là lưu lượng giờ cao điểm chứ không phải số chỗ ngồi. Ước lượng theo lượng nước cấp vào bếp: bao nhiêu nước vào thì gần bấy nhiêu nước ra, cộng thêm phần nước rửa sàn.
- Đo lượng nước bếp dùng trong hai giờ đông khách nhất trong ngày.
- Chia cho hai để ra m³/h, rồi cộng 30% dự phòng cho ngày tiệc.
- Đo chiều cao từ mặt nước trong hố tới điểm xả, cộng thêm 25% tổn thất đường ống.
- Đối chiếu hai con số vừa có với đường đặc tính của model định mua.
Cách quy đổi chi tiết giữa độ sâu, chiều cao đẩy và tổn thất nằm ở bài công suất, lưu lượng, cột áp và điện áp của một máy bơm.
Cánh vortex hay dao cắt rác hợp với bếp hơn?
Cánh vortex tạo xoáy để đẩy vật rắn đi qua mà không chạm nhiều vào cánh, hợp với nước có sợi và vỏ mỏng. Đổi lại hiệu suất thấp hơn cánh kín cỡ 10–15%, nên tiền điện nhỉnh hơn chút.
Dao cắt rác nghiền túi nilon và giẻ lau trước khi đẩy đi, hợp với quán hay bị nhân viên vứt nhầm đồ xuống rãnh. Nhược điểm là lưỡi dao cần mở ra chỉnh khe hở theo định kỳ.
Bơm sau bể tách mỡ hay hỏng vì sao?
- Mỡ nguội bám cứng quanh phao, phao không nổi nên bơm chạy khô.
- Lớp mỡ bám mặt trong ống đẩy làm tiết diện hẹp dần, dòng điện tăng.
- Van một chiều kênh vì vụn thức ăn, nước tụt ngược làm bơm khởi động liên tục.
- Gioăng cao su mục do chất tẩy rửa, nước lọt vào buồng dầu.
Chống lại bốn lỗi này không cần máy đắt tiền, chỉ cần lịch vệ sinh phao và van hàng tháng, cộng với việc chọn đúng cấp bảo vệ vỏ máy. Phân biệt cấp cách điện và cấp bảo vệ IP xem tại bài về cấp cách điện và IP.
Giá tham khảo cho quán ăn và nhà hàng
| Nhóm máy | Dải kỹ thuật | Giá tham khảo |
|---|---|---|
| Bơm chìm nước thải thân inox FS | 0,55–15 kW · 18–180 m³/h · 9,5–30 m | 5.160.000đ – 72.000.000đ |
| Bơm chìm nước thải thân gang SSm | 0,15–110 kW · 7–2500 m³/h · 6–65 m | 1.680.000đ – 220.000.000đ |
| Tủ điện phao tự động, van một chiều | theo cỡ ống | Liên hệ hotline |
Giá tham khảo, cập nhật 08/2026, chưa gồm VAT 10%. Liên hệ hotline để nhận báo giá chính xác và chiết khấu số lượng.
Vặn hỏi gì trước khi chốt mua?
Hãy hỏi ba điều: thân máy là gang hay inox, kiểu cánh là gì, và có sẵn phụ tùng thay thế không. Ba câu này quyết định chi phí nuôi máy trong ba năm tới nhiều hơn là giá mua ban đầu.
Kho Trung Kiên ở Hà Nội và TP.HCM giữ tồn cả hai dòng gang và inox theo mã model, kèm CO CQ và hóa đơn VAT cho từng lô. Hàng Đài Loan và Trung Quốc bảo hành 1 năm, hàng Ý bảo hành 2 năm. Quán cần thay gấp giữa ca có thể lấy máy trong ngày nếu chốt đơn trong ngày.
Người viết: Long, phụ trách nhóm bơm chìm nước thải thân inox và bơm hố móng — Công ty Trung Kiên. Hotline 0987229991.
Câu hỏi thường gặp
Quán nhỏ dưới 40 chỗ có cần bơm riêng không? Cần, nếu nền bếp thấp hơn cống. Công suất 0,55–1,1 kW thường là đủ.
Có nên dùng bơm hút bùn thay cho bơm nước thải? Không nên, bơm hút bùn cột áp thấp, đẩy lên cống cao dễ hụt.
Bao lâu vệ sinh bể tách mỡ một lần? Quán ăn ba bữa nên vớt mỡ hàng tuần và hút cặn hàng quý.
Hai bơm chạy luân phiên có cần thiết không? Nhà hàng mở liên tục nên lắp hai máy đảo ca, tránh dừng bếp khi một máy hỏng.
Inox 304 và inox 316 khác nhau nhiều không? Khác ở khả năng chịu clorua; bếp dùng nhiều nước muối và hải sản thì nên hỏi kỹ trước khi chọn.
Gọi hoặc nhắn Zalo 0987229991 để được tra model theo kích thước hố thu và chiều cao đẩy thực tế của quán.